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AMUSE-BOUCHE Intégral reçu Aranchino farcie de mozzarella alors Siœuf alors sauce tomate ENTRÉE Entier compris Ravioli d'homard avec blette et topinambour et sauce american Risotto avec parmesan , emulsion en même temps que parmesan 15 mois, Chip en tenant parmesan 36 paye Camus Complet reçu Cannelloni en même temps que broutard avec épinard puis sauce crémeux ensuite truffe Dorade avec purée basilic alors pecorino 28mois ,risotto au safran puis saint jacques en compagnie de Agrume vert Agrume Sélectionner 1 comprimé Cassata siciliana Pannacotta à la vanille avec orange à l’égard de saison
AMUSE-BOUCHE Complet reçu Plancha fantasie du chef nonobstant l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 camus Chiffonande avec carrè avec Cochon sous vide,saucée au bonite, gouttes en tenant infime brun après fleurs à l’égard de capres Carpaccio à l’égard de wagyu, sauce agrumèe après caviar beluga Tartare en même temps que wagyu , lamelles en même temps que truffe d' automne, couer à l’égard de stracciatella ensuite noisettes cassè Antipasto métissé de poission : degustation crevettes cru incarnat en tenant sicile , degustation à l’égard de Crampon Parmi marinade aux agrumes, crevettes Chez sauce bechamel, bruchetta en tenant carpaccio en compagnie de pélamide puis oignons confit , concis Alliance carrotte alors grenade Carpaccio en compagnie de bettrave, saucée d' amande,noix alors herbes ,Graisse au basilic Gratin avec polenta puis coeuf chaud en compagnie de fromage, champignons en tenant la fraise et chiffonade à l’égard de jambon cru en tenant montagne Camus Tout pris Risotto à cette bisque avec croustaces Filet en tenant comptoir , fenouil caramelisèe alors sauce orange avec sicile bio Inexact rets sashi filande 300 gr , asperges en zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons après bechamel épervier à l’égard de boeuf 200 gr, demi banquise ,purèe trufèe , fenouil traiteur a domicile Lyon ensuite poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en compagnie de pommeau à l’égard de terre ensuite tonalité jus Graine Sélectionner 1 mince Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au rhum après crumble au chocolat Panettone perdu ensuite saucée friand de fetes
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